Une petite devanture aux couleurs acidulées, du bio, de l’écolo, un mini comptoir et une salle à peine plus grande que ma salle de bain, voilà Green Pizz, le lieu improbable où se dégustent parmi les meilleures pizzas de Paris.

La recette est simple : des ingrédients de belle facture (charcuteries d’Eric Ospital), privilégiant le bio au maximum, des associations inédites et séduisantes (concombres-feta, épinards-chèvre-miel, chorizo-ossau irraty-piquillos…) et surtout, SURTOUT, une pâte incroyable. C’est ce qui frappe et fait vraiment la différence : une pâte fine, délicieusement croquante, avec un petit côté sableux inconnu. Lorsqu’on demande le pourquoi du comment, la réponse reste évasive : « on fait faire notre propre mélange de farines ». On croit y déceler un peu de farine de pois chiche ou d’épautre, mais le secret restera bien gardé. Ma préférée : la « Bayonette » (aubergines, roquette, jambon de Bayonne, copeaux de parmesan). A moins que la « Rasta roquette » (mozza, fleur de sel, persil haché, roquette citronnée, origan) ne fasse valoir ses atouts de fraîcheur.

Ah, j’oubliais, on peut même se faire livrer. Mais pas trop loin : vélomoteur électrique oblige…

 

Green Pizz
8, rue Cadet
75009 Paris
01 48 00 03 29
Menu déjeuner (MiniPizza, Soupe ou dessert, boisson) à 9,90 €
Pizza entre 10 € et 14 €
Fermé dimanche et lundi midi