Si l’envie vous titille, soleil aidant, de vous la couler douce en plein air un de ces prochains jours de météo clémente, j’ai l’adresse qu’il vous faut : Cru.

Une terrasse planquée en plein coeur du village Saint-Paul comme une échappée provinviale aux couleurs acidulées, une clientèle qui doit approcher les 80% de féminité (un petit paradis donc) et le charme tranquille d’un endroit peu connu (à tort, mais c’est tant mieux). Cru, c’est une table aux dehors naturels, un peu écolo, un peu design, où l’on aime se retrouver au calme pour déguster des petits plats – crus ou cuits – d’une fraîcheur exemplaire. Car ici l’assiette est ruisselante de candeur, elle respire la spontanéité et la générosité de qui veut prendre autant soin du fond que de la forme. On y trouve donc une série de plats crus diablement malins et quelques spécialités chaudes tout aussi affutées pour les indécrottables.

Au rayon froid (qui eut ce jour de Printemps notre préférence) : « Coques en gelée de céleri et concombre », « Ceviche de cabillaud, mangue et passion », « Consommé de volaille au galanga et ravioles chinoises », « Tartare d’agneau au citron confit et cumin », « Tataki de boeuf au satay, salade de chou chinois », « Carpaccio de vitello tonnato »… Et un « Tartare de boeuf thaï » dépaysant, aux épices subtiles, qu’accompagnaient pour la circonstance des frites de patate douce d’une pudeur exemplaire, croustillantes et douces. Sans oublier le must d’un « Cheese-cake maison » aux fruits rouges, très réussi dans sa partition sucré/acide. Mais bon, allez, si le cru vous déconcerte, si vous voulez faire un tour par le réchaud, on vous servira aussi de très jolis plats, tels ce « Risotto à l’encre de seiche », cette  » Côte de veau rôti à la sauge » ou ces « Calamar à la plancha au sésame et gingembre »… Dernier détail, mais qui pour moi a toujours son importance, les assiettes sont très joliment présentées et savent flatter l’oeil de leurs couleurs naturelles.

Vous l’avez compris, Cru vaut le détour, la halte d’un déjeuner paisible. Alors, profitez-en vite avant le retour des grands froids !

 

Cru
7, rue Charlemagne
75004 Paris
01 40 27 81 84
Formule déjeuner à 19 €
A la carte, compter entre 30 € et 40 €
Fermé dimanche soir et lundi

(Attention, on m’a rapporté que la terrasse, toujours ouverte au déjeuner, fermait parfois en soirée.)