On a tous nos petits moments de faiblesse. De petites bouffées de snobisme qui vous ensoleillent une journée et vous font prendre un peu de hauteur. L’une des miennes consiste depuis quelques mois à déjeuner régulièrement à Saint-Germain-Des-Prés, avec un ami très cher, dans la pizzeria la plus chic de Paris.

Imaginez vous ça : de la pizza posée sur nappe blanche, découpée aux couverts en argent, servis avec l’accent de la botte par de très jolis yeux verts, le pantalon de toile posé sur des sièges design et le regard perdu sur les élégances détendues de l’arrondissement. Une atmosphère finalement très milano bianco. Décontractée, baroque et chic.

On pourrait alors craindre l’illusion, la supercherie du ventre, la forme sans le fond. Que nenni ! Les pizzas (tarifées entre 15 et 20 €), généreuses en diable, aguichantes et colorées, empilant sur leur pâte dorée les ingrédients de belle extraction, ravissent le palais. Les anchois de Salerno sont pêchés artisanalement, les olives ont le caractère bien trempé, la spianata calabra (saucisse au goût très épicé) rugit sur la tomate pachino et on y trouve même (molto elegante) une pizza au lard de colonnata…

On y parle à voix basse, avec négligence, des petits tracas et des grands enthousiasmes des jours passés, le col ouvert et les idées au large. En se demandant pourquoi on a revendu il y a longtemps la petite Fiat 500 des origines. Elle s’accorderait si bien avec cet endroit à la dolce vita assumée.

 

Pizza Chic
13 rue de Mézières
75006 Paris
01 45 48 30 38
A la carte, comptez entre 20 € et 40 €
Ouvert tous les jours