En poussant la porte de ce bistrot cossu de Saint Germain des Prés, on hésite : Paris ? Londres ? New-York ? Qu’importe. Disons que le long bar de marbre blanc (y réserver sa place près de la fenêtre est notre best choice) rappelle les bars a cocktails londoniens, que le papier peint fleuri et les sièges de cuir donnent dans le chic new-yorkais bon genre et que l’assiette, troussée de belle facture par un chef médiatique dont on a trop vite oublié le parcours chez Ducasse et Passard, Cyril Lignac donc, twiste le répertoire culinaire français avec talent et enthousiasme. On doit y goûter le riz croustillant, thon mariné et avocat d’un bel équilibre, l’entrecôte et sa sauce chimichurri généreuse et le pain perdu aux framboises croquant et fondant à la fois. Cerise sur le gâteau, un service à l’ancienne, affable et vigilant, tenant sa salle comme une belle maisonnée bourgeoise. Clientèle cosmopolite, ce qui ajoute encore au dépaysement. Prix labellisés Rive Gauche., c’est la loi du genre.

 

Thierry Richard 

 

Aux Prés
27 rue du Dragon
75006 Paris
Téléphone : 01 45 48 28 68
Ouvert tous les jours
Menus à 32 € et 45 €